Deli Box

I salumi e i formaggi sono un altro caposaldo della cucina rurale toscana. Vengono prodotti utilizzando, ancora oggi, tecniche di stagionatura artigianali tramandate da lontane generazioni.


Formaggio Semistagionato Rosso     Forma da kg 1,2 ca.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

E' un pecorino semistagionato realizzato con solo latte di pecora pastorizzato. Seguendo la tradizione locale viene trattato in superfice con conserva di pomodoro da cui ne deriva il nome.  La pasta ancora morbida si presenta compatta, bianca ed ha un'occhiatura quasi inesistente. Il sapore e' delicato.

Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere .......   anche con la nostra confettura!!


Confettura di Peperoncini Friggitelli  gr 140

I piccoli e famosi friggitelli dal gusto dolce e piccante si incontrano piacevolmente con l'acidità zuccherina delle mele.

Da abbinare con formaggi di media stagionatura.


Formaggio Stagionato Nero    Forma da kg 1,20 ca.

Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.

Pecorino realizzato con latte di pecora pastorizzato. Facilmente riconoscibile per la sua colorazione nera in superficie che, tradizionalmente, identifica i pecorini maturi. Ha tessitura compatta, gusto deciso e persistente. Il profumo molto intenso e tipico.

Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere .....   anche con la nostra confettura pensiamo!!


Confettura di Peperoni Rossi   gr 140 ca.

Sorprende per il colore rosso acceso e per il suo profumo.

Il suo gusto intrigante accompagna ottimamente formaggi dal sapore intenso.


Salame   gr 500 ca.

Ingredienti: le carni magre impiegate sono di coscio spalla e pancetta impastate con cubetti di lardo che al taglio conferiscono il caratteristico aspetto.

È il prodotto più noto della salumeria regionale, conosciuto e apprezzato ovunque. Va gustato in fette spesse, tagliate a mano, sopra una fetta di pane.

Un accostamento che esalta al massimo il sapore di questo invitante salume è con i fichi freschi.


Finocchiona   gr 700 ca.

Ingredienti: la finocchiona è un tipico prodotto toscano il cui nome deriva dall'aggiunta di finocchio all'impasto di puro suino che ne risulta così piacevolmente aromatizzato.

Viene confezionata in forme più grandi di quelle di un salame classico, presenta colore rosa, grana media, odore e sapore intenso di finocchio.

Si accompagna molto bene con il pane cotto a legna o, più semplicemente, come ottimo affettato perché morbido al palato e dal sapore deciso, ma non acido.


Prosciutto Toscano Stagionato 18 mesi Kg 2,20 ca.

Ingredienti:  il prodotto è ottenuto dalla coscia intera di suino disossata e salata.

Fragrante e caratteristico, il prosciutto si presenta con un colore della polpa dal rosso vivo al rosso chiaro con scarsa presenza di grasso infra e intramuscolare.  Viene salato manualmente a secco e massaggiato con pepe e aromi naturali;  Infine viene effettuata la lunga stagionatura in ambienti ben areati.  Grazie ai tradizionali metodi di stagionatura il sapore risulta delicato e con giusta sapidità.

Il prosciutto Toscano si taglia al coltello. Procedere per tutta la lunghezza del prosciutto: la lama del coltello deve essere sempre tenuta di piatto e deve quasi trasparire dalla fetta.  Conservare in una fresca cantina  o in frigorifero, coprendo la parte tagliata con carta stagnola ed avvolgendo il salume con un canovaccio umido.

 Per gustare a pieno la proposta abbinare con Wine & Oil Box.

Prezzo: 
135,00 €

- Spedizioni in Italia 15 euro: per acquisti di importo inferiore a 40€

- Preparazione ordini entro 48 ore dalla conferma di oridine

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